中國成為日式便利店「試金石」

2013/09/05

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     一度處境艱難的「全家」便利店在中國的業務近來趨於好轉。2012財年（截至13年2月）「全家」權益法下被投資子公司的虧損估計超過了5億日元（約合人 民幣3100萬元），而在2014財年（截至15年2月）則有望轉虧為盈。在中國，「影子銀行」問題和經濟減速等風險已經凸顯。日式便利店善於「蠶食」餐 飲和超市等其他行業份額以實現發展。「全家」之所以在逆境中也能實現扭虧為盈，主要是由於日式便利店模式的優勢逐漸顯現的結果。

在中國，加盟店的比重有所提高（「全家」在中國的店舖）

     「說實話，去年真是暗無天日，如今終於看見曙光了」，「全家」負責中國業務的海外事業部經理小川修史深有感觸地說。因為去年夏季中國業務的收益比預期更 糟，「全家」從日本派人員到中國進行調查，結果發現了諸多問題。例如，暢銷產品因為補貨不及時缺貨情況嚴重，在市口並不好的地點也堅持開店等。

     「全家」2004年與台灣企業合資進入中國大陸市場，並以上海和廣東為中心建立起了擁有約1000家店舖的銷售網。不過，看好2010年上海世博會的需 求，日本7-11和羅森等競爭對手也紛紛在中國加大開店攻勢。日益激烈的競爭加之世博會結束後消費增長放緩，再受到房租、人工費高漲的影響，「全家」在中 國的虧損店舖不斷增加，遠遠超出預期。

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     從2012財年的下半年開始，「全家」正式著手調整中國業務。除了2015財年（截至2016年2月）在中國將店舖增加到4500家的擴張計劃一度被中斷 外，虧損店相繼被關，對新開店舖的審查力度也加強。業務調整後，「全家」2013財年的店舖純增長數約為60家，遠遠低於上一財年（176家）。此外， 「全家」對此前以直營店為主（佔70%）的店舖運營方式也進行了調整，與個人業主簽訂加盟協議的加盟店（FC）的比例被提高到了60%左右。

     經過一系列的調整，現有店舖的銷售額保持在了同比10%的增長，上一財年下滑的趨勢得以擺脫。「全家」海外事業部經理小川表示，增長的動力源於「加盟店主 高昂的創業精神」。這些店主如饑似渴地學習商品的管理、陳列經驗，不僅避免暢銷商品斷貨，而且還自發的在店頭招徠顧客。他們有的是放棄了原來工作的白領， 有的來自地方到城市闖蕩。如今，正是他們挑起了便利店的大梁。

     隨著店舖運營日顯活力，日式便利店的強項也漸漸得以發揮。在中國，每天盒飯的銷量幾乎達到日本的約3倍。通過充實產品及提高品質，原本在路邊小店或者小攤 吃飯的人被吸引至便利店購買盒飯及配菜。另外，隨著生活品質的提高，果汁等冷藏飲料的需求在中國有所增加，這使得日式便利店更容易的獲得了沒有冷藏櫃的超 市等的份額。

     在日本國內市場，便利店的銷售額正逐年擴大。2013年度預計到達10萬億日元（約合人民幣6191億元），幾乎逼近食品超市約14萬億日元的銷售額。日 式便利店一直通過迅速捕捉消費者需求的變化，實現對其他行業份額的「蠶食」，而在銷售額開始增長的中國，日式便利店的「成功模式」似乎也正被逐步印證。另 外，與日常生活聯絡在一起的便利店業務也不易受經濟狀況影響。以日本為例，即使在金融危機和通貨緊縮的影響下便利店仍持續保持增長，海外事業部經理小川也 表示在中國沒有感覺到經濟減速帶來的任何影響。

     按目標，「全家」計劃在2013財年（截至14年2月）實現合併營業利潤同比增長5%，增至創歷史新高的451億日元（約合人民幣27.9億元）。不過， 在日本國內，同行的開店競爭日趨激烈，前景並不容樂觀。如果中國業務能真正對收益做出貢獻，「全家」則有望跨上一個新的發展臺階。「全家」通過努力在海外 市場找到了走向成功的突破口，而接下來或許更加任重而道遠。中國業務的成敗或許將成為其未來發展的一塊「試金石」。

     本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）伊原健作