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日本敷島麵包公司也將增加使用北海道產小麥「夢力」為原料的商品。該公司計劃首次全年銷售加入「夢力」的麵包，同時秋季還將推出多款新商品。採用日本 國產小麥製造的小麥粉的採購量也有望增加至上年度的10倍以上。目前，麵包用小麥基本為北美產，但如果上述趨勢不斷擴大，將促進日本國產小麥產量的增加。
在大部分依賴中國進口的日本蕎麥麵市場，日本國產蕎麥麵的使用正在增加。因為去年收成良好，日本國產蕎麥籽的產量較去年增加了近4成。加上日本 政府實施的「按戶收入補償制度」（對生產農戶的政府補助金）也促使了種植戶的增加。受這些積極因素影響，日本1～6月蕎麥籽進口量比上年同期減少了 25％。
專門從事蕎麥貿易的日本商社表示，目前日本國產蕎麥籽和中國產的差價為每袋（45公斤）1千日元，已處於歷史最低水平。日本全家便利店從去年冬季開始銷售 採用日本國產蕎麥麵的蕎麥麵條，而運營面類與日式餐飲店的SAGAMI CHAIN也從今年4月起開始使用日本國產蕎麥籽。
在雞肉市場方面，國產雞胸肉需求正在高漲。原因是佔進口量9成的巴西產雞肉價格出現上漲。巴西產雞腿肉的批發價因受日元貶值影響，每公斤已超過300日 元，而日本國產雞胸肉只需200日元左右，因此，餐飲和外賣店已經增加了採用日本國產雞胸肉的菜式。主要超市也表示「相比解凍後才能使用的巴西產雞胸肉， 新鮮的日本國產雞胸肉更受消費者的歡迎」。
另一方面，食品企業也希望通過採用日本國產食材來防止產品價格下跌。
據日本政策金融公庫1月實施的調查，有68.3%的日本消費者認為國產食品更加安全，而只有2.7％消費者認為進口食品安全。另外，在2012年7月的調 查中，認為即使價格稍貴也會選擇國產食品的消費者為51.2％，曾創出歷史新低，但今年1月已回升至54.4％。對此，調查負責人解釋稱，由於受東日本大 地震影響，日本民眾曾一度對國產食品安全性的評價下降，而目前已經出現復甦，同時受經濟復甦預期推動，消費也有所增加。
不過，也有一度「回歸國產」又「重拾進口」的案例。今年春季，運營「SUKIYA」的泉盛控股公司把因日元貶值和產地產量減少而上漲的中國產洋蔥改為了日 本國產。不過，在調整位於中國的產地後，供貨情況有所恢復。目前，該公司再次選擇了中國產洋蔥。此外，在品質方面，日本國產食材也並非盡佔優勢。例如大量 使用進口白身魚和螃蟹作為原料的Maruha Nichiro食品就並未改用日本國產原料。雖然日元貶值導致成本上漲，但該公司的坂井道郎社長表示，「之所以使用進口原料，是因為其品質更適合用作原 料」。
另據日本農林水產省發佈的數據顯示，2012年度日本食品自給率（按熱量計算）與2011年度相同，為39％。由於價格高居不下，白米需求下降產生的影響很大，而小麥和大豆自給率則出現上升。
如果日元貶值轉為升值，日本國產食材的優勢也可能再度喪失，但如果日本能走出通貨緊縮，並帶來消費意願高漲，食品行業很有可能進一步增加日本國產食材的使用。
預計2013年度大豆、小麥和玉米等穀物的全球產量將創下歷史新高。由於國際價格已經大幅下滑，穀物供求關繫緊張的局面將暫時得到緩解。據美國農業部8月 份的供求預測，2013年度的全球穀物產量將達到約24.3億噸、比上年增長8％。估計玉米、大豆和小麥這三大穀物的產量將刷新歷史最高紀錄。
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另外，穀物在全球範圍內的豐收也促使其國際價格趨於走低。從作為交易指標的芝加哥市場期貨價格來看，玉米為每蒲式耳（在美國，玉米1蒲式耳=25.401 公斤）4.7美元以上，與去年夏季的8美元以上相比下降了4成多。大豆和小麥的期貨價格分別超過每蒲式耳（在美國，玉米1蒲式耳=27.216公 斤）13.8美元和6.3美元，比去年的最高價低2～3成。
由於全球性豐收，穀物供求關係的緊張局面在2013年度將得到緩解，但從中長期來看，穀物供應緊張的問題依然未得到徹底解決。原因是穀物的生產趕不上新興市場國家的消費增長。
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印度是繼中國之後的又一個穀物需求大國。據推算，到2028年前後，印度將超過中國成為全球人口最多的國家。東南亞國家的穀物消費也不斷擴大，在人口增長顯著的非洲各國，其穀物進口量估計也將出現增加。
為了解決新興市場國家的消費增長問題，聯合國糧農組織（FAO）鼓勵各國採取措施增加穀物產量。聯合國糧農組織指出，各國有必要通過擴大耕地、提高生產技術等手段，在2050年之前將農作物產量提高60％。
