35%的日企欲減少進口中國食材

2014/08/14

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    日本經濟新聞（中文版：日經中文網）實施的問卷調查顯示，在日本餐飲和超市等經營食品的企業當中，每3家就有1家計劃減少從中國採購食材。針對上海福喜食 品使用過期食用肉的問題，各企業紛紛出台相應對策。但不改變採購方針的企業仍超過60%。展現出了日本企業在對中國食品衛生抱有不信任感的同時，仍不能大 幅改變採購格局的現狀。

    日本經濟新聞（中文版：日經中文網）在7月下旬以110家日本企業為對象進行了該項調查，並得到了87家企業的回答。在這87家企業中，有95%的企業都在使用中國産食材，4分之3的企業回答稱採用的中國食材所佔比例不足10%。

    關於今後中國食材的採購問題，快餐企業樂天利（LOTTERIA）回答稱已決定停止採購中國食材。35%的企業回答稱決定減少從中國採購，ROYAL HOLDINGS表示將在家庭餐廳「Royal Host」把食材逐步中國産改換為日本産等。

    另一方面，經營居酒屋「莊屋」等的大莊、丸羽日朗等60%企業對此回答稱「維持現狀」。而這些企業選擇的理由（可多選）排在第一位的是「可確保數量」，佔 26家。其次是「價格便宜」（23家）、「沒有其他國家可供採購」（22家）等。在不能大幅改變食材採購結構的形勢之下，各公司也把加強檢查作為課題提了 出來。12.5%的企業表示已決定重新調整安全管理體制。回答「正在探討重新調整」的企業達到了60%。

    作為具體措施，連鎖餐廳薩莉亞回答稱「為了使工廠無法隱瞞，將把監督辦法改為臨時抽查」。江崎格力高提出「加強對故意違規的監督」，企業想要構築基於「性本惡」的檢查、監督態勢非常明顯。

    也有意見指出開展員工教育的重要性。在發生此次的上海福喜事件後，日清食品控股社長安藤宏碁表示，「要加強構築與當地員工的信賴關係」。日清食品正在探討從今年3月在八王子新設的研究所向中國派遣人才，在當地教授食品安全的基本原則。

     關於中國産食材的替代國家，企業回答最多的國家是泰國，有19家。其次則是日本，18家。日本麥當勞的部分食材曾來自上海福喜，7月25日宣佈把雞肉産品更換為泰國産。