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「不要讓商品出現斷貨」
9月1日，7-11一天內在日本銷售了超過了1700萬個關東煮。關東煮在日本一般被認為應該在冬季銷售的商品，然而事實證明，9月才是1年中銷售最旺的季節。這是因為這個時期，即使有時白天天氣仍較熱，但晚上氣溫卻會出現驟降，而購買關東煮的人也會因此迅速增多。
熟知這一點的7-11會建議店舖經營者大膽增加進貨。由於店舖充足的貨品源源不斷地滿足著消費者的需求，進而創造了一天1700萬個的銷量。當然不僅限于關東煮，與同行業其他便利店相比，7-11之所以能取得優勢，正是因為其更少出現斷貨。
店舖內商品全部輪換完畢所需的天數，即商品週轉天數是顯示斷貨情況的指標之一。週轉天數越少，表明店舖在不斷補充新的商品。從上一財年的數據看，羅森為13.2天，全家為12.3天，而7-11則僅為9.7天。
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斷貨少更給顧客提供了購物的安心感。這可以體現在每個店舖日均到訪的顧客人數上。據統計，7-11為1052人，羅森為873人，而全家為950人。而來 店顧客數又將直接影響店舖銷售額。7-11日均銷售額為66萬8千日元，遠遠高於羅森（54萬7千日元）和全家（52萬3千日元）。
在日本，便利店大多采用連鎖加盟的形式，店舖由獨立的經營者運營，並負責商品訂購和進貨。要讓店舖經營者進貨足夠充足，防止斷貨，商品本身的魅力不可或 缺。因此，關鍵不在於依賴其他便利店也同樣經銷的大型廠商的產品，而是更多的投入對盈利貢獻更大的飯糰以及便當等自主商品。
7-11很早就意識到小規模的便當工廠跟不上便利店增長的步伐，品質無法得到保證。因此，7-11與日本食品廠商等於1979年成立了名為Nihon Delica Foods Association（NDF）的協同組合，這一舉措對其發展帶來了轉機。
NDF由約70家日本企業加盟組成，其中包括味之素、好待食品等大型食品企業以及當地企業等。除了合作開發菜單、積累烹飪方法等經驗技術外，還共同開發烹飪設備和共同採購食材，以提升品質和實現標準化。開發人員達到了1000人。
NDF的加盟企業配合7-11的開店地區為其開設了約200家專用工廠。即使是同樣的便當和小菜熟食，在不同的地區也可能由存在競爭關係的不同的企業生產。正是在這種獨特的吳越同舟型的協同組合的模式下，具有競爭力的產品應運而生。
羅森和全家在日本所有地方都開設有店舖，而7-11卻沒有進駐青森和鳥取等5個縣。這是因為7-11的店舖集中在以專用工廠為核心，並可以在生產後3個小時內送達的區域。另外，總部店舖諮詢員的巡視頻率也更高，物流也更高效。
日本其他便利店商家也從2000年前後正式開始效倣7-11的經營模式，但正如加盟NDF的食品廠商的高管表示的那樣，「約20年的差距將反應在商品的品 質上」。7-11還將在NDF模式中積累的經驗應用於加工食品和日用雜貨等方面的自主商品的開發上，其自主商品如今甚至可以和各領域大型廠商的產品相媲 美。
7-11的日均銷售額也曾一度持續下滑，在2006財年（截至2007年2月）首次出現盈利減少。當時，日本便利店市場飽和的論調也浮出水面，在此背景下，7-11著力打造的自主商品成為突破口，使其重新回到了增長的軌道。
不斷貨的風險
當然，7-11的優勢也並非無懈可擊。對於加盟店來說，在保持不斷貨的同時也將面臨可能出現剩餘商品的風險。總部和加盟店之間甚至可能就此問題對簿公堂。 要想避免這種情況發生，更加細緻完善的店舖運營及商品·服務的開發必不可少。日本7-11社長井阪隆一曾指出「便利店應有的便利性將隨著時代而改變」，而 7-11今後的發展也許正取決於其是否能一直遵循這一點。
本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 田中陽
聚會或者慶祝時用來熱鬧的「吹吹卷」。吹氣的時候向前伸直，然後又自動捲曲回來，相信大家都玩過。
現在位於日本名古屋的企業Dream以此為原型，開發了一款練習腹式呼吸的小健身工具。這款名為「Long Breath Piropiro」（Piropiro是日語吹吹卷的意思）的商品長約1米。每天只要慢慢吹直它10次，就能通過腹式呼吸鍛鍊腰腹部，然後慢慢減小腰圍。 而且「Long Breath Piropiro」不會發出聲音，可以自由使用而不打攪別人。
單價790日元，約合49元。
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| Long Breath Piropiro |
現在位於日本名古屋的企業Dream以此為原型，開發了一款練習腹式呼吸的小健身工具。這款名為「Long Breath Piropiro」（Piropiro是日語吹吹卷的意思）的商品長約1米。每天只要慢慢吹直它10次，就能通過腹式呼吸鍛鍊腰腹部，然後慢慢減小腰圍。 而且「Long Breath Piropiro」不會發出聲音，可以自由使用而不打攪別人。
單價790日元，約合49元。
印度尼西亞的鰻魚生產基地正在逐步發展。丸紅等日本商社已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，加工烤鰻魚，然後出口到日本。日本人特別喜歡吃的日本鰻魚近年來捕獲量大幅減少，所以價格快速上漲。印尼產品種的供應增加有望緩和供需情況，估計鰻魚料理的價格也將下滑。
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| 生產鰻魚，加工烤鰻魚片然後出口（印尼爪哇島西南部） |
在爪哇島西南部的公主港(Pelabuhan Ratu)，熊本縣的水產公司等設立的爪哇水產公司（雅加達）已開始養殖和加工鰻魚。13年度的預計供貨量為100噸，是試生產階段的12年度的3倍。其中70%出口日本，30%出口美國。14年度將繼續增產。
兩家公司養殖的是不同於日本鰻的雙色鰻鱺，俗稱爪哇鰻魚。體長比日本鰻短。魚苗的交易價格還不到日本鰻的10%，可以在公主港等爪哇島南岸的河口採購到。丸紅的合資公司還在附近的島嶼採購爪哇鰻。
兩家公司烤鰻魚的加工能力均為每年1000噸左右，和日本每年數萬噸的消費量相比供貨量還很小，不過爪哇水產公司表示「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。
除日本廠商外，韓國的水產巨頭也已經進駐爪哇島。中國和其他東南國家也考慮進入當地。外國廠商似乎已開始爭奪這塊新的鰻魚資源「寶地」，追趕日本企業。
總部設在釜山市的韓國水產廠商與爪哇水產公司一樣，正在公主港建設養殖場。據稱韓國政府也參與了設備投資，年加工能力可達2000噸。預計大部分產品將出口韓國。此外，中國大陸和台灣等的相關人士也開始考察爪哇島，有的廠商已經開始啟動試生產等。
