Monday, September 15, 2014

麥當勞陷入內憂與外患

麥當勞陷入內憂與外患

2014/09/15
美國麥當勞正面臨著日益嚴峻的行業環境。在美國國內,新興餐飲企業的崛起導致麥當勞不斷流失顧客,此外加薪壓力也出現增強。海外方面,除了日本業務萎靡不振外,俄羅斯的部分店舖也被迫關閉,麥當勞陷入了「內憂外患」之中。

      「墨西哥菜飯」帶來壓力

  在美國紐約繁華的第五大道。中午時分,主打菜品為「墨西哥菜飯(Chipotle)」的墨西哥風味連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill的門市裏,顧客排起了長長的隊伍。

工人在紐約曼哈頓的一家麥當勞店門口舉行示威要求加薪(9月4日)
和麥當勞相比,Chipotle Mexican Grill(下文簡稱CMG)的菜品較少,顧客的循環也更快。以CMG為代表,這種比快餐店更簡單的餐飲店被稱為「 快捷休閒餐廳(Fast Casual food)」。

  以年輕人為中心,麥當勞的顧客開始流向這些新興餐飲企業。美國調查公司Technomics統計顯示,最近3年半,每月到麥當勞就餐的19~21歲人群的比例從82.4%降低至69.5%。而到快捷休閒餐廳就餐的比例則從20.9%提高到22.9%。

  1993年創立的CMG取得成功的秘訣在於健康理念,蔬菜採取本地生産本地銷售,豬肉也選用有機豬肉,迎合了年輕人越來越注重健康的趨勢。

  實際上將CMG培育起來的不是別人,正是麥當勞。麥當勞于1998年向該公司出資,成為該公司的最大股東,當時CMG在美國僅有16家店舖。2006年CMG上市時,麥當勞出售了所持有的股票。如今CMG已成長為擁有超過1600家店舖的企業。

  2013年麥當勞美國現有店舖的顧客數同比減少了1.6%。8月銷售額同比減少了2.8%。麥當勞首席執行官(CEO)唐·湯普森(Don Thompson)承認「業績低於預期」,並更換掉了美國業務的負責人。

  另一個「內憂」因素是加薪壓力增強。9月4日快餐業員工在全美約150個地方實施了罷工遊行,要求保證時薪達到15美元。在美國國內經營著1.4萬家店舖的麥當勞成為最主要的攻擊目標。

  麥當勞在海外也被迫陷入苦戰。最大的誤判是日本業務。在未能創造出大熱商品、業績逐漸下滑的背景下,7月麥當勞的中國供貨商被爆使用過期雞肉。8月又被曝出部分商品存在多收費的情況。

  日本麥當勞控股9日發佈的財報顯示,8月現有店舖的銷售額同比銳減了25.1%,令市場大為震驚。其原因被認為是對食品安全感到擔憂的消費者流向了其 他餐飲店。目前還看不到顧客回歸的跡象,日本麥當勞甚至撤回了14財年(截止14年12月)的業績預期。有觀點指出業績預期可能從增益轉為減益。

      受政治因素影響

  在俄羅斯,麥當勞受到政治形勢影響。俄羅斯當局于8月20日以「衛生方面存在問題」為由,要求麥當勞的4家店舖暫停營業。此舉被認為是俄羅斯對美國政府就烏克蘭問題對俄羅斯實施制裁進行報復。

  此外國際併購也在逐漸形成麥當勞包圍圈。麥當勞最大的競爭對手美國漢堡王(BKW)將斥資110億美元收購加拿大的快餐企業Tim Hortons。漢堡王的目的是獲得Tim Hortons利潤率較高的咖啡業務,以對抗不斷強化該業務的麥當勞。

  另外麥當勞還面連著其他行業涉足快餐相關行業的局面,例如全球最大的零售企業沃爾瑪將開設食品種類豐富的便利店型店舖。

  (杉本貴司 紐約)