美國甲骨文公司首席執行官（CEO），同時也是該公司創始人的拉里·埃裏森4月9日在東京發表演講時透露，其好友——2011年去世的美國蘋果聯
合創始人史蒂夫·賈伯斯曾表示「打算收購索尼，但費用太高」。自2000年代中期索尼陷入經營困境以後，就一直有傳言説蘋果打算收購索尼。
眾所週知，賈伯斯十分敬重索尼已故聯合創始人盛田昭夫。同樣，在蘋果陷入經營困境的1990年代中期，也有傳聞稱索尼打算收購蘋果。
對於美國政府收集普通民眾的通話記錄及上網信息，埃裏森主張「相對於收集信息的人，惡意使用這些信息的人更應該受到懲罰」。據報導，美國各大IT企業對政府的信息收集提供了協助，因此民眾對各大IT企業的信任感有所降低。
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| 甲骨文的創始人兼CEO拉里·埃裏森 |
對於美國政府收集普通民眾的通話記錄及上網信息，埃裏森主張「相對於收集信息的人，惡意使用這些信息的人更應該受到懲罰」。據報導，美國各大IT企業對政府的信息收集提供了協助，因此民眾對各大IT企業的信任感有所降低。
印度的一家醫院正在已開發國家掀起了一陣波瀾。
2月25日，在加勒比海的大開曼島，隸屬於班加羅爾納拉亞納醫院集團的心臟外科正式營業。從美國邁阿密坐飛機到這裡只需90分鐘。隨著美國患者不斷增加，該醫院計劃10年後使床位數量由目前的140張增加到2000張，可謂野心勃勃。
對於2001年創辦的納拉亞納醫院而言，雖然這是首次進入國外市場，但醫院創辦會長德維•普拉薩德·謝蒂（60歲）肯定地説，「我們的方法在其他國家也可以複製」。
納拉亞納醫院以手術費用低廉而聞名。心臟手術費為印度平均費用的一半，僅為美國的百分之幾。
印度南部的班加羅爾陽光十分毒辣。在納拉亞納醫院的病房內，滿身泥土的農民、身著莎麗服的母親和幼兒正目光呆滯地等待診查。
由於這些人都是低收入群體，謝蒂在保證服務質量的同時縮減了成本。具體做法包括採用分工方式提高手術效率、使用一次性手術服、支持每月只需10～12盧比（約合人民幣1.0～1.2元）即可加入的農民醫療保險……。
英國首相前來請教
這引起了苦於醫療費用暴漲的已開發國家的注意。只有富人才能享受高端醫療的社會矛盾正日益激化。2010年英國首相戴維•卡麥隆（47歲）會見了謝蒂並向其請教經營方法。
在前往大開曼島參觀視察的美國醫療相關人士中，有一位來自美國哈佛商學院的教授塔倫•凱納（47歲）。凱納教授是一名經營學者，早在03年就開始著手研究納拉亞納醫院，並向全球宣傳推廣。
直到11年後的今天，哈佛商學院才第一次傳授納拉亞納醫院的成長戰略。凱納教授對新生這樣説：「從一個意想不到的地方，誕生了一種迄今沒有的商務模式」。
有著「美式資本主義大本營」之稱的哈佛商學院，如今已成為重心由西向東轉移的全球經濟的縮影。
4年前，亞洲人（印度裔）首次擔任該學院院長。關於教案中提及的企業，亞洲企業的比率已達到7％。調查基地已擴大至香港、東京、孟買及伊斯坦堡，在當地尋找成功的企業案例。
亞洲的世紀——希望和現實之間事實上也總是存在一道鴻溝。
尼康的態度讓我們失望——在中央電視臺（CCTV）3月15日播出的特別節目中，尼康成為眾矢之的。據稱，其相機存在缺陷，售後服務不完善。
閉關保守存在危險
3·15晚會也曾譴責過美國蘋果等企業，中國在向外國企業施加政治壓力的揣測也日漸擴大。這與美國通用電氣會長傑夫•伊梅爾特（58歲）提出的「商業將會超越國際政治」的理念不同。
閉關保守的危險也將給全球化的競爭帶來影響。在西班牙巴塞隆納，IESE商學院的潘卡基•格瑪沃特教授（54歲）警告稱，「閉關保守將導致亞洲企業雇用不到優秀外國人才，同時還可能會誤判海外市場」。
其依據是格瑪沃特教授以全球知名企業為對象展開了一份調查。關於企業中外籍高管的比率，歐洲企業為28％，北美企業為13％，而亞洲企業僅為6％。
08年雷曼危機之後的種種跡象顯示，美國時代已經終結。這也成為了世界沒有壓倒性主角、走向多極化的開始。而企業運營的實踐告訴我們，亞洲要想成為多極中的一極，與其它極的合作必不可少……
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| 讓手術費用大幅降低的謝蒂（印度南部班加羅爾納拉亞納醫院） |
對於2001年創辦的納拉亞納醫院而言，雖然這是首次進入國外市場，但醫院創辦會長德維•普拉薩德·謝蒂（60歲）肯定地説，「我們的方法在其他國家也可以複製」。
納拉亞納醫院以手術費用低廉而聞名。心臟手術費為印度平均費用的一半，僅為美國的百分之幾。
印度南部的班加羅爾陽光十分毒辣。在納拉亞納醫院的病房內，滿身泥土的農民、身著莎麗服的母親和幼兒正目光呆滯地等待診查。
由於這些人都是低收入群體，謝蒂在保證服務質量的同時縮減了成本。具體做法包括採用分工方式提高手術效率、使用一次性手術服、支持每月只需10～12盧比（約合人民幣1.0～1.2元）即可加入的農民醫療保險……。
英國首相前來請教
這引起了苦於醫療費用暴漲的已開發國家的注意。只有富人才能享受高端醫療的社會矛盾正日益激化。2010年英國首相戴維•卡麥隆（47歲）會見了謝蒂並向其請教經營方法。
在前往大開曼島參觀視察的美國醫療相關人士中，有一位來自美國哈佛商學院的教授塔倫•凱納（47歲）。凱納教授是一名經營學者，早在03年就開始著手研究納拉亞納醫院，並向全球宣傳推廣。
直到11年後的今天，哈佛商學院才第一次傳授納拉亞納醫院的成長戰略。凱納教授對新生這樣説：「從一個意想不到的地方，誕生了一種迄今沒有的商務模式」。
有著「美式資本主義大本營」之稱的哈佛商學院，如今已成為重心由西向東轉移的全球經濟的縮影。
4年前，亞洲人（印度裔）首次擔任該學院院長。關於教案中提及的企業，亞洲企業的比率已達到7％。調查基地已擴大至香港、東京、孟買及伊斯坦堡，在當地尋找成功的企業案例。
亞洲的世紀——希望和現實之間事實上也總是存在一道鴻溝。
尼康的態度讓我們失望——在中央電視臺（CCTV）3月15日播出的特別節目中，尼康成為眾矢之的。據稱，其相機存在缺陷，售後服務不完善。
閉關保守存在危險
3·15晚會也曾譴責過美國蘋果等企業，中國在向外國企業施加政治壓力的揣測也日漸擴大。這與美國通用電氣會長傑夫•伊梅爾特（58歲）提出的「商業將會超越國際政治」的理念不同。
閉關保守的危險也將給全球化的競爭帶來影響。在西班牙巴塞隆納，IESE商學院的潘卡基•格瑪沃特教授（54歲）警告稱，「閉關保守將導致亞洲企業雇用不到優秀外國人才，同時還可能會誤判海外市場」。
其依據是格瑪沃特教授以全球知名企業為對象展開了一份調查。關於企業中外籍高管的比率，歐洲企業為28％，北美企業為13％，而亞洲企業僅為6％。
08年雷曼危機之後的種種跡象顯示，美國時代已經終結。這也成為了世界沒有壓倒性主角、走向多極化的開始。而企業運營的實踐告訴我們，亞洲要想成為多極中的一極，與其它極的合作必不可少……
比起卡哇伊（可愛），更想成為帥氣的女性——聯合利華日本（Unilever
Japan）調查了20～59歲女性所嚮往的女性形象，回答「想成為強大又帥氣的女性」的受訪者佔65.1%。由此可見，似乎越來越多的日本女性不僅僅注
重外表，同時追求內心堅強。
64.9%的受訪者對拋棄「可愛路線」表示贊同。作為女性「你認為到多少歲為止女性僅憑可愛就很有魅力」，調查結果是25.8歲成為了平均值。詢問日本女 性的優點是什麼（多項選擇）時，回答「性格堅強」的受訪者最多，佔52.4%，超過了「溫柔」（40.8%）「時尚」（29.9%）。
本次調查以日本20～59歲女性共800人為調查對象，於今年1月在網上實施。
聯合利華日本日前在日本發售了在歐美和亞洲展開的護髮品牌清揚（CLEAR）。該品牌的理念是「強即美」，備有針對女性的洗髮精和護髮素等4款商品。該公司在日本時隔13年後投入護髮新品牌。
64.9%的受訪者對拋棄「可愛路線」表示贊同。作為女性「你認為到多少歲為止女性僅憑可愛就很有魅力」，調查結果是25.8歲成為了平均值。詢問日本女 性的優點是什麼（多項選擇）時，回答「性格堅強」的受訪者最多，佔52.4%，超過了「溫柔」（40.8%）「時尚」（29.9%）。
本次調查以日本20～59歲女性共800人為調查對象，於今年1月在網上實施。
聯合利華日本日前在日本發售了在歐美和亞洲展開的護髮品牌清揚（CLEAR）。該品牌的理念是「強即美」，備有針對女性的洗髮精和護髮素等4款商品。該公司在日本時隔13年後投入護髮新品牌。
日經中文網特約撰稿人
張維中：最近突然對南部鐵器有了興趣。很多人見到南部鐵器的「南部」兩字，大約以為這種鑄鐵的食器雜貨是來自日本的南方。其實恰恰相反。南部鐵器出自於東
北的岩手縣。江戶時代統領岩手盛岡這一帶的藩主稱為南部氏南部藩，故起源於當時的鑄鐵工業便得此名。
在東京，若想一網打盡跟飲食相關的用具時，走一趟淺草的合羽橋道具街準沒錯。依偎在淺草寺附近的這條長長的商店街，
大大小小超過170間的店家，幾乎濃縮了日本人的飲食世界。從個人嗜好用的泡茶咖啡器具，到家庭餐桌上的鍋碗瓢盆、廚房裏的烹飪器具，以及餐廳營業用的專
業機械、看版和收銀機等等，簡直像個料理器具的萬國博覽會。不只種類齊全，且因為類似批發市場的性質，故同樣的東西，價錢都比百貨公司來得便宜。
趁著週六下午的好天氣，於是決定出門到那裏看一看。
合羽橋其實來過好多次了。不過，從來不是為了自己。以前去合羽橋，大多只是到淺草寺時順便經過的附屬行程而已。不然就是陪我媽去。我媽喜歡逛料理食器的 店，來東京玩的時候，常特地帶她去。她在這裡曾買到了心儀的日式漆器飯盒、過年時裝糖果的盒子，和放炸豬排的半月形鐵網。那些全是她號稱在台北，怎麼尋遍 也找不到的恰當款式。
本來覺得她恐怕是誇張了，可後來，身邊又有許多熱愛烹飪的朋友也説過類似的話。他們來到合羽橋道具街買的食器數量之多，都讓我誤以為他們家其實只是住在隔 壁。我擔心帶那些玻璃陶器製品飛回台灣，不怕破碎嗎？顯然是過度操心了。專業的購物旅人，早已訓練出萬無一失的打包和行李的收納方式。至於在台灣開日式餐 館的朋友們，除了買食器以外，從做關東煮、串燒到章魚燒的機器，甚至天花板的燈罩全在合羽橋包辦了。一箱箱貨運回台灣，像是搬家。
喜歡料理的人，自然無法抵抗合羽橋的魅力。對做菜沒興趣的人呢？我總也會建議來逛一逛。因為逛完這條街，看見的不只是日本人如何在意「吃」這件事的種種細 節，更從那些相應的工具和食器中，徹底明白日本文化裏在乎專精、分工和形式的具體表現。於是更加明白，和食被認定為「世界無形文化遺産」的道理。那肯定的 不單單是食物的製作過程或好吃與否，而是從料理衍生出來的，一種人文層面的精緻文化。
像是今天這樣特地為了買自己要的東西來逛合羽橋，是第一次。
沿途看著店裏擺出來的各種烹飪器具，雖然聞不到任何美味的菜香，卻彷彿能想像得到用它們做出來的料理，一定有多麼好吃。這些被堆在架上的工具，全是為了等 待有一天，滿足人們口腹之欲而存在的呢。忍不住拍拍它們。希望它們會知道，能夠成為他人的幸福製造機，是一件很光榮的事。
最後，我走進了道具街上歷史悠久的釜淺商店，終於買到符合期望的南部鐵器。一隻日本職人打造出來的鑄鐵平底鍋。
都聽人説，鐵器料理出來的食物雖然美味，但使用方式較為繁瑣，若不遵守的話就容易生銹。
結賬時，店裏的老闆娘，特地教導了我使用的步驟。
「要常常用它，愈用才會愈好用。總而言之，要讓鐵器慢慢習慣你。」
老闆娘做了結論，將鍋子交到我的手上時，我忍不住微笑起來。
不只是我要適應它，也要讓它習慣我。
多麼像是一場因緣際會的相遇哪。
鐵器如此，何況人間？
許多情感磨合的道理，原來藏在南部鐵器。
張維中 簡歷
台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇，迄今出版著作24部以上。近作為散文《夢中見》，遊記《日本一日遠方》，小説《戀愛成就》。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
在東京，若想一網打盡跟飲食相關的用具時，走一趟淺草的合羽橋道具街準沒錯。依偎在淺草寺附近的這條長長的商店街，
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趁著週六下午的好天氣，於是決定出門到那裏看一看。
合羽橋其實來過好多次了。不過，從來不是為了自己。以前去合羽橋，大多只是到淺草寺時順便經過的附屬行程而已。不然就是陪我媽去。我媽喜歡逛料理食器的 店，來東京玩的時候，常特地帶她去。她在這裡曾買到了心儀的日式漆器飯盒、過年時裝糖果的盒子，和放炸豬排的半月形鐵網。那些全是她號稱在台北，怎麼尋遍 也找不到的恰當款式。
本來覺得她恐怕是誇張了，可後來，身邊又有許多熱愛烹飪的朋友也説過類似的話。他們來到合羽橋道具街買的食器數量之多，都讓我誤以為他們家其實只是住在隔 壁。我擔心帶那些玻璃陶器製品飛回台灣，不怕破碎嗎？顯然是過度操心了。專業的購物旅人，早已訓練出萬無一失的打包和行李的收納方式。至於在台灣開日式餐 館的朋友們，除了買食器以外，從做關東煮、串燒到章魚燒的機器，甚至天花板的燈罩全在合羽橋包辦了。一箱箱貨運回台灣，像是搬家。
喜歡料理的人，自然無法抵抗合羽橋的魅力。對做菜沒興趣的人呢？我總也會建議來逛一逛。因為逛完這條街，看見的不只是日本人如何在意「吃」這件事的種種細 節，更從那些相應的工具和食器中，徹底明白日本文化裏在乎專精、分工和形式的具體表現。於是更加明白，和食被認定為「世界無形文化遺産」的道理。那肯定的 不單單是食物的製作過程或好吃與否，而是從料理衍生出來的，一種人文層面的精緻文化。
像是今天這樣特地為了買自己要的東西來逛合羽橋，是第一次。
沿途看著店裏擺出來的各種烹飪器具，雖然聞不到任何美味的菜香，卻彷彿能想像得到用它們做出來的料理，一定有多麼好吃。這些被堆在架上的工具，全是為了等 待有一天，滿足人們口腹之欲而存在的呢。忍不住拍拍它們。希望它們會知道，能夠成為他人的幸福製造機，是一件很光榮的事。
最後，我走進了道具街上歷史悠久的釜淺商店，終於買到符合期望的南部鐵器。一隻日本職人打造出來的鑄鐵平底鍋。
都聽人説，鐵器料理出來的食物雖然美味，但使用方式較為繁瑣，若不遵守的話就容易生銹。
結賬時，店裏的老闆娘，特地教導了我使用的步驟。
「要常常用它，愈用才會愈好用。總而言之，要讓鐵器慢慢習慣你。」
老闆娘做了結論，將鍋子交到我的手上時，我忍不住微笑起來。
不只是我要適應它，也要讓它習慣我。
多麼像是一場因緣際會的相遇哪。
鐵器如此，何況人間？
許多情感磨合的道理，原來藏在南部鐵器。
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台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇，迄今出版著作24部以上。近作為散文《夢中見》，遊記《日本一日遠方》，小説《戀愛成就》。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
日經中文網特約撰稿人
莫邦富：前幾天，受朋友邀請在山梨縣的清裏高原度了一個小假。高原上，白天已經春風徐徐，花香襲人了，夜裏卻還要燃起火爐禦寒。我們近10來人，入夜圍著
爐火，喝著威士忌、葡萄酒隨意聊天。其中有位朋友曾在長野縣的鄉村裏當過2任村長，酒一下肚，他爆出了許多當年村長時代的往事，讓我們大長見識。
他説，當上村長後，發現公務員的工資雖然不高，但是實際收入並不少，覺得奇怪，仔細一查工資明細，發現幾乎每個人都領取不少加班費，有人甚至全年可領到200多萬日元的加班費。於是，他用一個冠冕堂皇的理由修改了規則。
他説：「我在會議上説，這樣讓大家長時間加班加點的工作，我作為村長非常於心不忍，為了保證大家的健康和家庭生活，今後每加班滿8小時，可換取一天休 假。」結果，加班成風的現象立馬消失了。顯然加班並不是因為工作繁多忙得不可開交而加班的，許多人只是為了領取加班費而製造出加班這個現象的。
這使我想起了一個在日本當老闆的中國人説過的一句話：「我們公司有些日本人員工，你從工作態度上看，無懈可擊，天天忙得滿頭大汗的，還經常要加班到深更半 夜。可是，一看工作結果，發現並沒有突出之處。我把他們的這種工作態度比作‘扭秧歌’，整天看著他們跳得很起勁，可是，根本沒有前進。」
記得當時我聽他這麼敘述，一下子就笑噴了。因為這形容實在太形象了。中國改革開放初期，許多人來日本考察學習，首先為之感動的景色是入夜以後辦公大樓的燈 火輝煌。那表明有許多公司員工在加班工作。這讓深受大鍋飯之苦的許多中國的企業家讚不絕口，羨慕之極。可是，隨著在日本生活年數的增長，旅日中國人已經不 會發出那麼廉價的讚揚了。
而有關統計數據也印證了文章前半部分的論述。比如，日本生産性本部從1989年起就根據經濟合作與發展組織（OECD）及世界銀行等調查數據，就世界各國 的人均GDP、勞動生産性(就業者的人均國內總生産、就業小時國內總生産)、主要工業7國的各産業生産性趨勢、各産業勞動生産水準等作比較，統計出日本的 勞動生産性的國際比較數據予以發表。
《日本の生産性の動向2013年版》一書透露，2012年的日本的勞動生産性在34個經發組織加盟國中，排位第21，與前年度沒有變化。在主要工業7國 中，繼續排在末位。從1994年以來，日本已經連續19年一直甘居末位了。早在2005年，同類調查就指出，如果説美國的勞動生産性為1的話，日本就只有 0.89。
由此可見，日本社會上確實存在不少扭秧歌的員工。怎樣改變出力不出活的現象，提高勞動生産性，是日本許多企業需要長期面對的經營課題。
莫邦富 簡歷
上海出生。曾下鄉黑龍江生産建設兵團。上海外國語大學日語專業畢業後，曾在該校任教。1985年留學日本，在日本讀完碩士、博士課程。現在是旅居日本的華人作家、評論家。
著有《新華僑》、《蛇頭》、《解讀中國全省事典》、《獲得世界市場第一的顧客戰略》等50多部日文著作。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
他説，當上村長後，發現公務員的工資雖然不高，但是實際收入並不少，覺得奇怪，仔細一查工資明細，發現幾乎每個人都領取不少加班費，有人甚至全年可領到200多萬日元的加班費。於是，他用一個冠冕堂皇的理由修改了規則。
他説：「我在會議上説，這樣讓大家長時間加班加點的工作，我作為村長非常於心不忍，為了保證大家的健康和家庭生活，今後每加班滿8小時，可換取一天休 假。」結果，加班成風的現象立馬消失了。顯然加班並不是因為工作繁多忙得不可開交而加班的，許多人只是為了領取加班費而製造出加班這個現象的。
這使我想起了一個在日本當老闆的中國人説過的一句話：「我們公司有些日本人員工，你從工作態度上看，無懈可擊，天天忙得滿頭大汗的，還經常要加班到深更半 夜。可是，一看工作結果，發現並沒有突出之處。我把他們的這種工作態度比作‘扭秧歌’，整天看著他們跳得很起勁，可是，根本沒有前進。」
記得當時我聽他這麼敘述，一下子就笑噴了。因為這形容實在太形象了。中國改革開放初期，許多人來日本考察學習，首先為之感動的景色是入夜以後辦公大樓的燈 火輝煌。那表明有許多公司員工在加班工作。這讓深受大鍋飯之苦的許多中國的企業家讚不絕口，羨慕之極。可是，隨著在日本生活年數的增長，旅日中國人已經不 會發出那麼廉價的讚揚了。
而有關統計數據也印證了文章前半部分的論述。比如，日本生産性本部從1989年起就根據經濟合作與發展組織（OECD）及世界銀行等調查數據，就世界各國 的人均GDP、勞動生産性(就業者的人均國內總生産、就業小時國內總生産)、主要工業7國的各産業生産性趨勢、各産業勞動生産水準等作比較，統計出日本的 勞動生産性的國際比較數據予以發表。
《日本の生産性の動向2013年版》一書透露，2012年的日本的勞動生産性在34個經發組織加盟國中，排位第21，與前年度沒有變化。在主要工業7國 中，繼續排在末位。從1994年以來，日本已經連續19年一直甘居末位了。早在2005年，同類調查就指出，如果説美國的勞動生産性為1的話，日本就只有 0.89。
由此可見，日本社會上確實存在不少扭秧歌的員工。怎樣改變出力不出活的現象，提高勞動生産性，是日本許多企業需要長期面對的經營課題。
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上海出生。曾下鄉黑龍江生産建設兵團。上海外國語大學日語專業畢業後，曾在該校任教。1985年留學日本，在日本讀完碩士、博士課程。現在是旅居日本的華人作家、評論家。
著有《新華僑》、《蛇頭》、《解讀中國全省事典》、《獲得世界市場第一的顧客戰略》等50多部日文著作。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
日經中文網特約撰稿人 健吾:因為大學那些譯得很爛的英語餐牌，和承辦大學食堂的大家樂集團找來只會説國語和少量英語的新移民于大學當收銀員，香港的大學食堂又再次成為香港新聞版面上的話題。
我在香港中文大學畢業，也在香港中文大學教學。中大地方很大，同學們從一個教室到第二個教室也要坐校巴。中大有九家書院，每個書院，都有他們的食堂，還要 有學生食堂和教職員食堂。所以，我們的大學，相比其他大學，有很多不同的餐廳。賣的東西，也跟外面的大學很不同。
很多人都説，學生吃什麼，如何吃，也是一種「教學」。在網上流傳，關於日本人很有「家教」的文章中，有一份是相傳一個台灣的小學觀察團到日本小學看小學生 如何吃飯，指日本的小學生吃中飯的時候非常有秩序，很令人佩服：派餐點的是值日生，大家都乖乖的、靜靜的，「自己」把東西吃完，學生會自己收拾東西。
飲食乃人之大欲，有些人一生人追求飲龢食德。吃得好穿得好，更是現代中國不少人的「夢想」。然而，從飲食可以學到的事情，不可言傳教授，只可以在日常生活中實踐。
我的學生在日本留學的時候，有一種很有趣的「嚐好」，叫「學食巡行」（學食巡り）。她在關東地區的大學交換留學，一有時間，就會到不同的大學探望朋友，再 吃他們食堂的食物。果然，東京地區的大學的學食，都很有趣。除了價錢相宜（大概是三百多日元一個定食，不算便宜，要更便宜吃牛丼就好），而且看上去也非常 的好吃，食材也是一些新鮮的、非加工的食物。《大學博物館》的作者大坪覺于2011年推出了一本叫《Tokyo特別學食》一書，就介紹了一些價錢相宜、好 吃而且非常有特色的大學食堂。有些女子大學的食堂的陳設打扮得像咖啡廳，有些是看到美好的風景的學食，也有些是「不是大學生」也可以去的學食。而各大學的 「生協」提供的特色食品和貨品，都成為不少大學生的美好回憶。
畢竟，人雖然是視覺動物，但味覺還是存留心中最長久最深入的東西。
日本的大學，大多是由大學自己打理膳堂。可是，香港的膳堂，不少交給大集團去「主理」。當科大有麥當勞，港大早就有星巴克的時候，我們直至最近一兩年只有 一家小小的星巴克，直至今天我們也沒有麥當勞。基於中文大學離開市中心，學生和大學中，都有一種反叛的性格靈光（aura）。大型連鎖飲食集團，都不容易 「直接」進注中大。我們的飯堂，也有很些「奇怪」的人。就像我們醫學院的飯堂的Amy姐姐，還有新亞飯堂的收銀姐姐，每次見到我都會問：你很久沒有回來 了，是嗎？他們好像有超凡的記性，知道誰曾經到過他們的餐廳。而且，醫學院的餐廳菜做得很有名，幾乎所有東西都好吃。而我最喜歡的，就是他們做的羊肉，羶 鮮並存，不是那些外面吃到的冰鮮羊可以比擬。還有，醫學院飯堂還有一個「有名」的檸檬批，在一些玉米脆片上，塗上一層檸檬或青檸的奶油。在當年，被教授欺 負了，做完功課，考完試，在荒蕪的中大，醫學院餐廳的檸檬批成為了我大學時代的安慰。
還有，直至今天，我們還有一些叫「頹飯」的東西，大概是一些精製食品，如火腿、香腸、煎蛋加上一些不知道是如何弄出來的汁料，賣十港元（或十一港元吧？我也很久沒有吃頹飯了），是真正便宜的飯餐。
當然，隨新書院的成立，新食堂的出現，中文大學也出現一些較「高級」的食物，如和聲書院就有一家由上海會館的總廚監修的上海菜餐廳，有説是捐錢起書院的善 長認為，學生要吃得好，才有力讀書。那兒，還有可以看到山景的餐廳，有Movenpick 的冰淇淋巧克力火鍋。在香港大學，還有一家很受傳媒歡迎的素食館，不少我的教授朋友幾乎每天光顧。可是，我的中大學生，對對岸大學的這家餐廳，都嗤之以 鼻，對我説：「（關於那餐廳）報紙寫了很多報導，可是，那餐廳吃一個飯動輒也要幾十塊錢，和星巴克一樣，其實，那是大學canteen（食堂）嗎？大學 canteen提供的，不就該是一些好吃，廉宜，而且有營養的東西嗎？如果我可以吃五十多塊的中飯，我還是一個學生嗎？」
在大學，大學生應吃什麼呢？我不知道。
但當我走到香港大學，看到香港大學的同學一臉帥氣，穿著Hollister，手拿著一個Mac
Book加一杯星巴克咖啡，氣宇軒昂，一副社會精英的模樣。反觀母校中文大學的同學，穿的都是球衣球鞋甚至是迎新營的時候派發的汗衫，有事無事就在大學車
站的民主女神那兒談些反核、政改等課題，也不得不相信，地有地運，大學有大學的靈氣，做出來的人，不算一個模，也有一個樣。
健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
我在香港中文大學畢業，也在香港中文大學教學。中大地方很大，同學們從一個教室到第二個教室也要坐校巴。中大有九家書院，每個書院，都有他們的食堂，還要 有學生食堂和教職員食堂。所以，我們的大學，相比其他大學，有很多不同的餐廳。賣的東西，也跟外面的大學很不同。
很多人都説，學生吃什麼，如何吃，也是一種「教學」。在網上流傳，關於日本人很有「家教」的文章中，有一份是相傳一個台灣的小學觀察團到日本小學看小學生 如何吃飯，指日本的小學生吃中飯的時候非常有秩序，很令人佩服：派餐點的是值日生，大家都乖乖的、靜靜的，「自己」把東西吃完，學生會自己收拾東西。
飲食乃人之大欲，有些人一生人追求飲龢食德。吃得好穿得好，更是現代中國不少人的「夢想」。然而，從飲食可以學到的事情，不可言傳教授，只可以在日常生活中實踐。
我的學生在日本留學的時候，有一種很有趣的「嚐好」，叫「學食巡行」（學食巡り）。她在關東地區的大學交換留學，一有時間，就會到不同的大學探望朋友，再 吃他們食堂的食物。果然，東京地區的大學的學食，都很有趣。除了價錢相宜（大概是三百多日元一個定食，不算便宜，要更便宜吃牛丼就好），而且看上去也非常 的好吃，食材也是一些新鮮的、非加工的食物。《大學博物館》的作者大坪覺于2011年推出了一本叫《Tokyo特別學食》一書，就介紹了一些價錢相宜、好 吃而且非常有特色的大學食堂。有些女子大學的食堂的陳設打扮得像咖啡廳，有些是看到美好的風景的學食，也有些是「不是大學生」也可以去的學食。而各大學的 「生協」提供的特色食品和貨品，都成為不少大學生的美好回憶。
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畢竟，人雖然是視覺動物，但味覺還是存留心中最長久最深入的東西。
日本的大學，大多是由大學自己打理膳堂。可是，香港的膳堂，不少交給大集團去「主理」。當科大有麥當勞，港大早就有星巴克的時候，我們直至最近一兩年只有 一家小小的星巴克，直至今天我們也沒有麥當勞。基於中文大學離開市中心，學生和大學中，都有一種反叛的性格靈光（aura）。大型連鎖飲食集團，都不容易 「直接」進注中大。我們的飯堂，也有很些「奇怪」的人。就像我們醫學院的飯堂的Amy姐姐，還有新亞飯堂的收銀姐姐，每次見到我都會問：你很久沒有回來 了，是嗎？他們好像有超凡的記性，知道誰曾經到過他們的餐廳。而且，醫學院的餐廳菜做得很有名，幾乎所有東西都好吃。而我最喜歡的，就是他們做的羊肉，羶 鮮並存，不是那些外面吃到的冰鮮羊可以比擬。還有，醫學院飯堂還有一個「有名」的檸檬批，在一些玉米脆片上，塗上一層檸檬或青檸的奶油。在當年，被教授欺 負了，做完功課，考完試，在荒蕪的中大，醫學院餐廳的檸檬批成為了我大學時代的安慰。
還有，直至今天，我們還有一些叫「頹飯」的東西，大概是一些精製食品，如火腿、香腸、煎蛋加上一些不知道是如何弄出來的汁料，賣十港元（或十一港元吧？我也很久沒有吃頹飯了），是真正便宜的飯餐。
當然，隨新書院的成立，新食堂的出現，中文大學也出現一些較「高級」的食物，如和聲書院就有一家由上海會館的總廚監修的上海菜餐廳，有説是捐錢起書院的善 長認為，學生要吃得好，才有力讀書。那兒，還有可以看到山景的餐廳，有Movenpick 的冰淇淋巧克力火鍋。在香港大學，還有一家很受傳媒歡迎的素食館，不少我的教授朋友幾乎每天光顧。可是，我的中大學生，對對岸大學的這家餐廳，都嗤之以 鼻，對我説：「（關於那餐廳）報紙寫了很多報導，可是，那餐廳吃一個飯動輒也要幾十塊錢，和星巴克一樣，其實，那是大學canteen（食堂）嗎？大學 canteen提供的，不就該是一些好吃，廉宜，而且有營養的東西嗎？如果我可以吃五十多塊的中飯，我還是一個學生嗎？」
在大學，大學生應吃什麼呢？我不知道。
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健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
